Hari raya idul adha sudah berlalu, semoga qurban yang dilakukan mendapat ridho dari Allah SWT.. aamiin.. Apa yang biasanya tersisa dari hari raya kurban? Daging! Mungkin malah akan bertahan untuk beberapa hari ke depan. So, bagi Anda yang mulai kehabisan ide untuk mengolah daging tersebut, mungkin bisa mencoba resep Soto Betawi berikut ini.
Soto Betawi adalah satu dari sekian kekayaan kumpulan resep makanan khas indonesia dengan citarasa yang unik serta khas. Para penikmatnya pun dijamin akan ketagihan setelah menyantap soto khas Betawi ini. Maka dari itu, tidak heran kalau banyak warung dengan label Soto Betawi tersebar di seluruh nusantara.
Nah, kali ini, kita akan belajar membuatnya sendiri di rumah. Siap?
BAHAN MEMASAK
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Daging kambing atau daging sapi 600 gram. Jika Anda dan keluarga menyukai jeroan (kikil, lidah, atau usus), bisa ditambahkan sesuai selera. Pastikan untuk merebusnya sampai empuk lalu airnya dibuang.
- Air 3 liter.
- Kentang 2 buah, kupas kemudian potong sesuai keinginan.
- Santan kental 500 cc
- Cengkeh 2 buah
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Royco bumbu masak 3 sachet. Gunakan yang rasa sapi.
- Lada, gula dan garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan
- Cabai merah 2 buah yang memiliki ukuran agak besar.
- Bawang merah 6 buah.
- Bawang putih 4 buah.
- Tambahkan lada, jahe, serta garam sedikit.
CARA MEMASAK
- Tumislah semua bahan bumbu yang dihaluskan di atas hingga tercium bau harum.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian tambahkan bumbu masak merek “Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi” lengkap dengan daun salam, serai dan cengkeh.
- Setelah air rebusan pada nomor dua di atas mulai bercampur, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis pada langkah nomor satu. Masukkan juga santan kental. Aduk secara merata.
- Langkah terakhir adalah dengan membuat potongan-potongan kentang dan daging ke panci yang sudah direbus pada tahap nomor tiga. Masak dengan waktu kira-kira 15-20menit atau hingga kuahnya terlihat mengental serta harum. Taburkan sedikit lada, gula dan garam secukupnya sesuai selera.
Selesai. Soto daging Betawi sudah siap disantap Anda keluarga. Cukup mudah bukan? Jika bahan-bahan sudah lengkap, proses memasaknya tidak lebih dari 45 menit. Cukup singkat dan relatif gampang, bukan? Semoga hari raya idul adha atau hari raya kurban tahun ini semakin meriah dengan sajian soto daging khas betawi kreasi dari rumah sendiri 🙂
