Bagi orang Banjar Kalimantan Selatan, nasi kuning boleh dibilang nasi yang universal. Di setiap kota pasti ada. Saya sendiri hampir setiap pagi menyantap nasi kuning yang dipadukan dengan telur ataupun ayam. Jadi, jika ada yang mencari resep masakan dari ayam, nasi kuning plus ayam goreng bisa dijadikan referensi.
Ayam goreng sendiri sepertinya adalah lauk terbaik sepanjang zaman. Hampir semua orang menyukainya. Jadi, jika nasi kuning dipadukan dengan ayam goreng, sudah barang tentu akan menghasilkan menu hidangan yang menggugah selera.
Permasalahannya sekarang, bagaimana cara memasak ayam goreng yang benar agar bisa dikombinasikan dengan nasi kuning? yuk kita lihat resepnya berikut ini.
BAHAN MEMASAK
- Ayam 1 ekor dipotong sesuai keinginan masing-masing
- Lengkuas 3 siung, lalu parut
- Bumbu Royco Komplit Ayam Goreng 1 bungkus
- Beras putih 500 gram. Cuci bersih.
- Santan 750 ml (1/2 buah kelapa)
- Kunyit tua 3 cm, kupas, parut, ambil air sarinya. Tambahkan jeruk nipis 1 sendok teh
- Daun pandan 3 lembar; Simpulkan
- Daun salam 3 lembar; Simpulkan
- Serai 1 batang; memarkan lalu simpulkan
- Garam 2 sendok teh
- Goreng bawang merah sesuai keinginan untuk nanti ditaburkan
CARA MEMASAK
Memasak ayam:
- Masukkan ayam ke dalam air yang mendidih.
- Masukkan bumbu Royco Komplit Ayam Goreng beserta lengkuas yang sudah diparut. Masak sampai ayam melunak dan air yang ada mendekati habis. Kalau air hampir habis namun ayam belum juga lunak, tambahkan airnya.
- Jika ayam sudah lunak dan bumbu Royco ayam sudah meresap, gorenglah ayam tersebut hingga berwarna cokelat keemasan.
- Ayam yang telah digoreng, kemudian diangkat dan ditiriskan. Sisihkan dan letakan pada piring saji.
Membuat nasi kuning:
- Rebus santan hingga mendidih. Campur bersama air kunyit, daun salam, daun pandan, garam dan serai sambil terus diaduk supaya santan tidak retak atau pecah.
- Kalau semua bahan masak sudah tercampur sempurna, beras dimasukkan ke dalamnya sambil terus-menerus diaduk. Masak nasi sampai air santannya terserap habis.
- Kemudian, kukus nasi yang telah berwarna kuning itu kurang lebih 45menit atau sampai nasinya pulen.
- Nasi yang telah pulen matang diangkat kemudian disajikan di piring. Jika suka, bisa ditaburkan bawang goreng sesuai keinginan masing-masing.
Nasi sudah matang, ayam goreng sudah tersaji, kombinasikan keduanya hingga jadi Nasi Kuning Ayam Goreng. Akan lebih sedap jika disantap dengan teh es atau sambal terasi yang bisa “dicocol” oleh ayam goreng untuk menambah kenikmatan.
Selamat memasak!
